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腌菜膏蘸五花肉
云南菜对于“酸味”的运用是最多的，不管是食材本身的酸还是自然发酵后的酸，都会被融合在各种菜品里，出现在我们日常的生活中！腌菜膏有特殊的酸味，加上佐料调成蘸水，解腻开胃，是烤五花肉最好的搭配！
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滇西小哥 
滇西小哥的微博视频
网友热门回复
滇西小哥说：
干腌菜比较讲究的做法，是需要晒干后再用腌制的腌菜汁熬制，再晒干再熬制，反复几次，让干腌菜上也裹上厚厚一层腌菜膏，味道会更浓郁！至于酸菜汤为啥叫猛龙过江，也就是江湖称呼罢了，哈哈哈
滇西小哥说：
腌菜膏做法，萝卜叶或者苦青菜叶（苦青菜根粗的需要撕成小长条）完全晒干，加水回软清洗，用力搓揉出苦水，扭干水份装坛，糯米加大米浸泡一夜后加大量的水煮成粥，不能用铁锅！粥冷却到手温倒入坛子里，粥要盖过菜，每两天搅拌一次，半个月到一个月才会酸，具体看当时的气候
滇西小哥说：
肉好找腌菜膏不好找，就送你们腌菜膏吧，抽10人1人一瓶（从关注+转评赞原视频中抽取）如果不方便烤的油炸五花肉，油炸猪皮配着都好吃。
klclhr说：
作为德宏妹子，真的觉得腌菜膏就是烧烤的精髓啊！！！！油腻的烤五花肉沾酸辣的腌菜膏，真的绝配！！！想家啦！！
今年五岁半吗说：
阿盆姐，我天天盼着星期三，终于等到了，之前的视频都看了几十遍了，想你
滇西小哥说：
腌菜膏熬制不能用铁锅，要用铝的，记得记得
lj不爱喝奶茶说：
那些割掉叶子的萝卜怎么办，我好担心
苏瑜Rosa说：
在外面吃不到啊，腌菜膏加包小米辣爽翻了
Mioaccy说：
盆姐家换锅了
长沙蔡文姬啊说：
一打开微博就看见阿盆姐更新
七月的小芒果说：
大家都是住在微博的吗，速度太快了[允悲]
谭完没说：
阿盆姐，这个米没倒完[doge]
国民少女书敏敏说：
不要摘黄叶吗？？
刚正不污李二黑说：
已经淘宝下单腌菜膏，请问常温放能放多久？开封后需要放冰箱吗？
小顺子来啦说：
为什么要用铝锅呢？
SSSikaDeer说：
我我我，终于前排了！
不熬夜叭说：
吼吼吼！我是不是第一个！终于等到星期三！
想沿绿光逃跑说：
阿盆姐家换了口大锅[笑而不语]
Alina-18-说：
每次看视频脑子里都是问号，这也能吃？还能这样吃？[允悲]
肥肥的在天空里飞说：
这个肉烤的，我疯狂分泌口水[米奇大哭][米奇大哭]
一只爱吃橙子的猫-说：
肚肚饿了，吃不到我还不能拿张纸画出来充饥吗[二哈][二哈]
武三粗说：
小哥看我，我特别会吃
滇西小哥说：
回复@七月的小芒果:估计大家都在微博买了房
滇西小哥说：
回复@小顺子来啦:熬粥用铁锅会影响酸菜发酵，熬腌菜膏用铁的，熬出来一大股铁锈味，酸和铁产生反应
滇西小哥说：
回复@一只招财猫-:蘸腌菜膏完全不会腻
滇西小哥说：
回复@承蒙时光洗礼努力努力再努力:哈哈
蒋浩monk说：
回复@滇西小哥:铝锅什么的少用一点
峰錡xxxF说：
回复@滇西小哥:抽不中，买可以吗[允悲]
滇西小哥说：
回复@谭完没:我后来发现了，又倒了一次，放心，哈哈哈
滇西小哥说：
回复@今年五岁半吗:好，我说我怎么天天耳朵热呢
月岛雯会有恋爱的说：
姐姐 我逮到啦
她姓詹噢说：
我说呢 咋今天换了口大白锅
M海屿M说：
作为地道的云南人，从来没听过腌菜膏，然后去年一个同事也是腾冲的，带了一瓶来，每次我们去撸串他都带着去吃，因为烧烤佐料满足不了他，我也尝了一次，很好奇是什么东西做的，可就是他自己也不知道怎么做的，他说他们那边超市也卖，然后用的是类似草酸的那种瓶子装起……
树上坐个5说：
唉呀妈呀，真想跟你过日子[泪]每期都这么馋人！
YuuYn-说：
小哥更新了就像过节一样开心嘻嘻嘻嘻 大家节日快乐鸭
不要记住我是谁说：
这下能看出是纯种阿拉斯加了[眼泪][眼泪]
小靓子Sun说：
是一条有味道的微博[允悲]
胡的萝卜丝说：
万能酸菜
金牛座de小确幸说：
[哈哈][哈哈][哈哈][哈哈]
黄爱萍wow说：
我的天没吃过这个腌菜膏[跪了]
吃疯的小红枫说：
大王太可爱了！！！！
洗脸盆里种多肉说：
我觉得我是拿不到了，直接淘宝见吧[允悲][允悲][允悲]
诺顿与康斯坦丁说：
看得我流口水
Girl_Dragon说：
终于来啦
森林killer说：
叶子割了萝卜怎么办！！！
金狮嗅蔷薇说：
辛苦喽 你的视频超棒 加油鸭！！[鼓掌][鼓掌]
面条姐卖面条说：
算了还是不要了，好像我吃不来这种酸菜[允悲]
後來的楊某人说：
吼吼吼，真的超级好吃。
可后来的事说：
最近好忙 终于有时间来看小哥[允悲][允悲]但是错过了一点时间
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