网友大西柚-分享：
以下内容只代表个人观点和认知，也有可能角度不对，欢迎补充或科普给我或大家
UHT超高温瞬时灭菌处理过的牛奶（保质期28天以上的牛奶），刚生产的和临期的牛奶区别不是太大，但是久置的牛奶会有轻微的脂肪上浮，什么是脂肪上浮？就是牛奶里的脂肪比重要低于其他物质，长期静置以后会向上浮，所以喝前摇一摇就可以了。只要是包装完好，避光在阴凉处保存，塑料袋装的牛奶过期3个月也不会有问题，砖包过期1年不会有问题，这里只是观点 当时还是不建议饮用的。
如果是巴氏杀菌的牛奶，就是保质期低于21天的牛奶，必须低温保存，低温保存的同时，刚生产出来的牛奶和到期的牛奶，在微生物指标上，会有上升。
巴氏杀菌的酸奶，刚生产的和到期的酸奶，酸度会上涨，微生物指标会上升。
另外，所谓“过期”分保鲜期和保质期两种。保鲜期的含义是，再过期之前实用味道更佳，过期了也不是不能吃。而保质期也不是意味着过期之后一定变质，保质期相当于厂家的“免责声明”，过了保质期后再吃出问题就不是厂家的责任了。想想如果你是厂家，你会怎么定保质期？当然是稍微提前一些，让自己的责任范围小一点。所以到了保质期也并非不能食用。
网友yixidaijin分享：
我们学校内摆摊的 一箱优酸乳 还有10天过期买10块一箱
网友gaga1944分享：
巴氏奶保质期7天，3天后不建议喝。
网友未知っ錯誤Θ分享：
过期3个月的特仑苏还在正常喝