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人造肉企业beyond meat估计还会保持股价高位一段时间，就目前的IPO后上涨，已经刷新了近年记录。报道很多，关于人造肉我也跟踪过很长一段时间，把他归类在食品打印的范畴内。
那么人造肉究竟怎么分类呢？我来掰扯一下。
人造肉里头的第一等，是基于干细胞培养的真肉，和动物身上来的肉差不多，是在培养基上长出来的肉。不恰当比喻，就好像试管婴儿一样。这种的价格非常高昂，但是食品安全程度高。
第二类是肉类的替代品。beyond meat就是用大豆蛋白制造肉。这个制备过程可以是直接萃取，也可以使用酵母，然后通过发酵提取大豆血红蛋白。也就是说这一类实际上提供的还是植物蛋白，但契合了当下低热量摄入的社会潮流。
第三类则是目前市场上还没有出现，但随着人口的不断攀升以及气候变化导致宜耕土地减少，迟早会出现的廉价蛋白食品打印。比如从蚯蚓、磷虾、蟑螂甚至蛆中提取的廉价蛋白，然后加上一些塑性基材，打印成食品。
可能大家看到第三类会呕吐，但实际上，我们现在已经有很成熟的美国大镰养殖业（蟑螂）。吃进去15吨分拣过的厨余垃圾，能得到一吨左右的动物蛋白，这个动物蛋白售价一般在10块钱一公斤，这个蛋白是安全的，且主要的去向里就有养猪养鸡（也有化妆品）。
厨余垃圾——美国大镰——猪肉鸡肉——人。
如果一旦大家明白自己的食物链里迟早有蟑螂，第二类里可能有转基因大豆也会忍了吧？当然，最好还是多赚点钱，去第一类里进食。
人造肉的三类讲完了，可以概括为：
高端食品天然化；
中端食品替代化；
低端食品饲料化；
中端的替代性食品，蛋白来源将来主要会是能耗更少的植物蛋白。其实这个事情，我们中国人早就明白了的，我们种大豆，然后磨豆腐。当然，这个链条要是再加上点血红素，素肉就更像肉了。
抱歉，真相就是，我们可能已经吃了（敷了）不少蟑螂蛋白。所以，有企业开始做人造肉了，多少给点掌声吧。当然，他要是用蟑螂蛋白做人造肉，那打死他。
事就这点事，就是对于吃货来说，残忍了一点。
网友热门回复
深南路2012号：雪国列车的蛋白块
是村官不是村长：我记得以前瓶迁用来打比方的是磷虾
徐风Alfred：图片评论
吃亏是福396：主任看看我呗，你有个选优质企业的方法，收入同比大于20.利润同比大于10净资产收益率大于5市盈率小于150，我选了很多个月，都是600多家，，这次五一，只有106家，，，是企业一季度能力下降了？？？各位看到的网友帮忙顶一下，，让主任帮看看
绝望主妇自留地：回复@给我百事:康复新液
给我百事：美洲大镰不是做胃药的吗？
可汗喵：和雪国列车似的，前面的人造肉，后面的吃虫子
糊涂的小股民：这就好比以后男女比例失调，高等人玩好几个美女，中等人取一个普通女人，中下等取一个女人，低等人只能玩飞机杯或充气娃娃
幸福的小菜鸡：未来人口的问题，在ai和vr后，会不会人类的生育变成少数人的权利，优选优育。普通人靠机器人满足。
水水木明：挖了挖，生物材料和细胞3D打印似乎可做这个，拟科创板，还没上市。
文武喵：说得太好了。不过说到第三类，虫子并没有那么不可接受。各种虾被大家视为优质蛋白，然而虾类就是水生昆虫。
小毛竹423：雪国列车 想起了
陈亮斌BEING：3d打印最近貌似挺牛逼
森帕盗魁jay：那猪肉要涨上天了，以后都是高级天然气动物蛋白啊！普通屌丝只能吃蟑螂合成蛋白块（人造肉），雪国列车即视感。
不知所谓还没：我家就有用大豆做的，叫蛋白肉，每年都有做，
胤哥：美国大蠊经冷冻高温冷冻辐照杀菌灭活后直接做成健身人士的蛋白粉或养胃的保健食品呢？市场热量扩大，利润率也高
南迦巴瓦雅鲁藏布：炒吧，反正这股市里吃人造肉的貌似不少。
叫尼采的太多了：康复新液了解一下？其实效果还挺好的
777正义777：人类社会发展的必然趋势吧，没有这类替代，继续这么胡吃海塞下去，大海里的生物都会被吃绝种。
魔蜃：突然觉得社会很恐怖。底层的生活越来越难熬，大国为了掠夺资源会不会在民众的鼓动下发动对落后国家人口的肉体毁灭呢
氪金吗：厉害了，第二类确实替代能力很强
晕晕_众生：其实以前吃的消炎药写着就是美国大蠊而且好像没有别的成分，专门百度了一下才知道美国大蠊就是蟑螂[打脸][打脸]
凝234：甲壳素的保健品不便宜……
韭菜秧秧：蟑螂蛋白做饲料喂鸡。。。那就是间接早都吃进去了呗
爱猫男优：说的我想去开山养大镰了。。。。
王青真的好可爱：第二种就是我国传统每月都要找两三天来吃一顿的斋嘛，第三种就是雪国列车里的蛋白质块嘛
套娃red：油炸蚂蚱吃了好多年啦[开心]
潘多喵：@废柴废柴废柴柴 我选择吃素是不是很正确
躲在旮旯头：被主任的博学强识 吓吐了[二哈]
名字不好取20112010：我爹胃溃疡就喝的康复新液
在旅途中寻找benbeny：去年吃过豆腐宴，全豆腐做的，没有一丁点儿的肉，其中有个红烧的，真的像红烧肉，不托底，一般人真吃不出来是豆腐做的。
三号守门员：强烈感觉到，底层人民生活质量要打折扣。
萌敏帆：蛆，我老家有专门养殖的，在当地是道菜叫肉芽
辽北狠人范德彪：这个热闹，中国人千万别去凑。想学白左去抱怨什么气候变暖之类话题的时候，先想想自己吃不吃得到第一类，敢不敢吃第三类。
小月季188：看来还得回农村，多养些鸡鹅鸭自给自足纯生态[污]
无火召雨：养殖业是耗水，污染土壤，高排放大户
翔小号：饲料化让我产生了继续拼搏的力量
新一代-红马甲1101：第一个想到的还是雪国列车
黑冰块白冰块：这个比素斋高级？可能需要比比性价比。当然 潮流消费一开始都没什么道理的，就像KPCB跟着奥巴马猛做新能源一样…
做条不翻身的咸鱼：我觉得国内火腿的股票估计会跳[doge][doge][doge]
肥嘟嘟k：吃饭的时候不聊这个
注视深渊001：真的眼不见为净。[汗][汗]
贺兰老大：[good][good]
***天行：有条途径不是发展新能源把电价降下来，海水淡化，沙漠变绿洲，立体种植，新型农场工业化智能化吗？看来这个还任重道远啊，有个海上牧场概念，估计成为有钱人海钓的可能性较大
吃大蒜不刷牙：蛋白肉算不算人造肉[二哈]
去唐史主任司马迁微博查看：https://weibo.com/2014433131/HsEPxAkl2