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【12555份菜谱揭示#中国人最爱吃的菜#，前三名都出自川菜】“吃”在中国人的生活里，有着至高无上的地位，将18个菜系的12555份菜谱用于分析，有些菜超越了菜系，在全国范围内最受欢迎。川菜中的水煮肉片、鱼香肉丝和酸菜鱼荣登前三甲，湘菜的剁椒鱼头排名第四，而沪菜的清蒸螃蟹名列第五。不同菜系在做菜步骤和时长上不一样。山西菜以平均8.5步的做菜步骤排名第一，紧随其后的是东北菜和川菜（平均步数均为6.7步）。烹调技法也多达数十种：炒、炖、烧、蒸、煮、煎、酱、煲、拌、炸、焖、烤、烩、汆、熏、扒、熘、卤……除了制作工艺，味型之多令人咋舌：咸鲜、咸甜、香辣、五香、酱香、蒜香、酸辣、麻酱、椒麻、豆瓣、鱼香、姜汁……微信公众号“网易数读”
网友热门回复
落墨灵魂：可能说的是饭店点菜频率最高的，但老百姓家的话这前三基本排不上名。。
薛润泽：没有西红柿炒鸡蛋？
刘能：大猪蹄子第一名有问题？
击缶而歌321：这都是饭馆菜，家常菜的前三甲可不是它们。
跑步课本007：川菜自成体系，其他可能就是瞎组合
营口新闻哥：我就稀罕吃猪肉炖粉条，土豆炖猪肉，小鸡炖蘑菇
刀小拘：回复@跑步课本007:四川人不认同你
月下雪夜的景：回复@跑步课本007:川菜本来就是一味追求辣吗，还是为了迎合闻名而来的外地人
辣椒毕竟明朝末年才传入中国，算来也就四百年历史，且不论湖广填四川的历史，四川食辣的历史真的很悠久么？
朱dan的小迷弟：我觉得最好吃的是酸菜鱼中的酸菜呢
狮子座神勇小钻风：不对，前三甲我们家就经常做来吃，都是家常菜
一个大写的矗男：东北的锅包肉
你告我到底啥昵称可以用：山西人表示没吃过东坡茄子[二哈]
中美直通车V：川菜排名居然没有回锅肉！
小小云儿悠哉游哉：徽菜：炒米饭？糖醋豆腐？蜜汁排骨？[费解][费解][费解]
爱吃咖喱的胖猫：拔丝苹果？？？
林婉秋xm：回复@营口新闻哥:东北菜我最爱排骨炖豆角
一只小怪物CC：回复@刘能:怎么哪都有你
可口可爱鱼：居然不是火锅[二哈]
20150205DATA：网易2017年的旧文，在公元9012年被澎湃新闻翻出来当时事[允悲]
话真我：1，回锅肉，2，猪肉炖粉条，3，臭鳜鱼。
京东婓讯特大诈骗洗钱案：怎么没有白切鸡(｡´∀｀)ﾉ
重度失眠的陈先森：虾饼是啥
PlayEr的昵称：我西红柿炒鸡蛋不服
苟富贵号：菜谱乱糟糟～小编估计都忘了自己姓什么哪里人了
李惠利是我的女朋友哦：我的肉段烧茄子呢
风风萧萧18：西红柿炒鸡蛋表示不服！！
你大爷笑过：川菜和湘菜馆，应该是最多的。
海纳2020：没有麻婆豆腐[怒]
一船星辉129：因为好吃的，实在太多 [赞啊][鼓掌]
每天喝咖啡续命的二饼饼：川菜必须必呀！
张牧之上任鹅城：可这是2017年的旧闻了啊[熊猫]
吆五喝六的枼耶耶耶耶：回复@跑步课本007:你等着被骂！
我与深渊对视：回复@跑步课本007:这牛b吹大发了……
老左得右啊：回复@京东婓讯特大诈骗洗钱案:白切鸡很难做的好吃[吃瓜]
奇哥要上天：我辣椒炒肉在哪
丿阿修罗丿：你们家有菜谱吗
通达水电：回复@京东婓讯特大诈骗洗钱案:哦，看到了梅州扣肉和白切鸡
小姐姐爱吃yu：必须的鱼香肉丝
千山万岳：宫保鸡丁呢？
牧闻联播：鱼香肉丝，糖醋里脊，糖醋鱼，小时候最爱的三个菜，而且感觉一锅就能全做出来[二哈]
美丽的回忆御用小马甲：报菜单了：麻婆豆腐回锅肉鱼香茄子蚂蚁上树水煮肉片鱼香肉丝油糟莲白番茄炒蛋酸菜鱼宫保鸡丁糖醋排骨虎皮青椒炝炒瓢儿白[doge]
永远永远的幻想家：鸡蛋西红柿不配拥有姓名吗[佩奇]
贝贝118：没有油泼面？没有小面？没有炸酱面？没有涮羊肉？没有凉皮？没有肉夹馍？没有炒饼？没有炒饭？没有烤鸭？
王早睡要好好读下切：确实，前三名都很喜欢。[二哈][二哈][二哈]
三线皆穿：鲁菜不愧是宫廷名菜，门槛太高，别说清蒸螃蟹，古代吃螃蟹和现在吃炸蚂蚱一样，不会上档的
红色-管弦乐：东坡茄子第一次听说，是我离开山西太久了吗？
申渝沪：沪菜甜咪咪最难吃[泪]
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