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堂妈小厨——100%成功的南瓜馒头
爱心提示：酵母一旦打开袋子，时间一长就失去活性，尽量买迷你装的酵母，酵母劲大，发酵时间短。
各个品牌的面粉吸水性不同，根据情况添加南瓜泥，和成个硬面团即可。
材料：南瓜泥250克、普通面粉370克、酵母3克、白糖10克
做法：
1.南瓜切一段，切去外皮挖掉瓜瓤。然后切成薄片，放在盘子里，入蒸锅蒸熟。取出盘子南瓜用勺子压成南瓜泥，南瓜泥凉透备用，这时用秤称好南瓜泥的重量。
2.面粉倒入盆里，加入酵母和白糖拌匀，然后加入南瓜泥，先用筷子搅拌成面絮，再用手和成个硬面团。
3.案板上撒一些面粉防粘，面团揉匀，表皮光滑细腻。然后把面团揉成长条，切成六个剂子，取一个剂子揉至光滑，要有耐心，馒头越揉越好吃哦！揉好的馒头胚用棉布覆盖以防风干开裂。所有剂子都揉好就可以装锅了。
4.蒸锅添足水，如果气温低可以打开火把水烧到20度，关火。也就是水温温的但没有热气，白棉布浸透攥干铺到垫子上，放入馒头胚，中间要留足够空隙，以防馒头发酵粘连。盖上锅盖醒发到馒头胚膨胀起来（如图），原来面胚的一倍大即可，不要醒发过头啊，时间约半个小时左右。
5.开火，大火烧到上汽，然后调成中火蒸20分钟即可。不要立即揭开锅盖，防止馒头回缩，等三分钟就可以开锅盖，吃南瓜馒头啦，比蛋糕还好吃哦！
网友热门回复
堂妈小厨：五一节快乐！
哒哒圆_：堂妈早 请问可以教一下凉拌秋葵虾仁吗？
西瓜脑海里的橡皮擦：堂妈，我来交作业啦，毛血旺！超好吃！
好像马康康：前几天做了榆钱儿窝窝头
大樱桃的小6：堂妈 假期快乐呀 今天吃焖面 正在找你的菜谱呢
不爱吃肉肉的汪：第一第一
桃之夭夭momo11111：
Mis_G：堂妈，我的馒头表皮总是分离，怎么回事啊
倩子55：堂妈 早上好呀
yanzi鸿雁：堂妈你最厉害
大P彤：好简单，比我做南瓜发糕要简单，做起来
上岸上岸上岸岸：明天去青岛，离堂妈更近啦，准备去盒马和金狮广场附近转转，堂妈有啥推荐的美食不[色]谢谢
一碗馄饨清汤噢：节日好呀堂妈～方子收好了 [心]
天狼星爱幻想：一直想吃南瓜馒头，等不及啦。昨天刚用堂妈做南瓜发面饼的方子蒸了一锅馒头，今天方子就到啦
小猪FLSJ：天天刷微博，终于等到出菜谱了，马上做起[馋嘴]
小涵：堂妈姐姐，前天在家蒸了玉米面馒头，超级漂亮！
易烊千玺的论文指导老师：终于…等到了
堂妈小厨：回复@西瓜脑海里的橡皮擦:馋死我了[哈哈][哈哈][哈哈][哈哈]
遇见光忙：马上安排行动
簡簡bu單單：假期快乐堂妈
卡卡的小厨房：早啊
-o0Oo-：要让我妈尝试做给我吃[笑cry]
满头花露水：堂妈，推荐给你硅胶笼屉垫布，我妈妈让我帮她买了几个，说非常好用，一点不粘。
诗于诗晏yes一生推：弱弱问一下，揉面要放水吗？
爱吃鱼却不会游泳：这个方法我用过，但是冷了就变硬，怎么回事啊我[泪]
喜欢的人是易烊千玺l：这个要留起来，一看就好吃[好爱哦]
Moonsleep_：堂妈！我来青岛啦 中午去吃你推荐的拉面！
Nicolelin886：堂妈，什么样的面粉都可以吗？低筋面粉可以吗@堂妈小厨 来自一个厨房小白的提问，哈哈[开心]
桦美夏秋时：堂妈你真厉害~(˘▾˘)~ 超级崇拜你。我们青岛人的榜样，哈哈
香蕉香蕉bananao：堂妈可以不加糖吗 想做给小宝宝吃
Y孑孓J：一定要自己做一次
依蓝如昔：堂妈，我蒸馒头都挺成功的，但是会出现馒头底部粘到屉布上的情况@堂妈小厨 ，我也是用打湿拧干的屉布。请问有什么好办法吗？
顏艶：以前做过馒头，失败，这回留着试试
叶子最爱手磨无糖黑咖啡：Get上！
-1ying：堂妈终于营业了[兔子][兔子][兔子]
Anitasky：眼睛表示看懂了，手表示我不会[拜拜][泪]
慌喻觉：@最菜的狐狸 想吃
芥沫3898：地球待不下你啦！太能干了[强]
喜气洋洋cxy：谢谢堂妈[心][心]
一人一半的歌：存着做起来[憧憬]
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