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湖北人爱吃啥（武汉战纪六）
今天是武汉封城的第七天，也是仍旧完全宅在家里的一天。
今天第一次看到武汉报告新增病例低于前日，希望传说中的拐点已经到来。前线的医护都在拼命，全国支援的物资正源源不断送来，除了紧缺的医疗，还包括民生所需的生鲜等。凌晨时分还有三千万人正在观看火神山、雷神山医院工地的施工直播。有人说，三千万“云监工”目不转睛看着的不是别的，是希望。
疫情发展到如今，身处台风眼的武汉，其实心情已经相对平静下来。从之前的不安，焦虑，到今天终于可以尝试恢复工作。
困难还有很多，毕竟这是一场没有硝烟的战争，前方有各种好消息也有各种坏消息。我们作为普通人，能做的还是那六个字：宅家里，不添乱。
前天写了武汉人爱吃什么，大家都很喜欢看，今天就拓展一下，讲讲湖北人爱吃什么吧。
蒸菜其实是湖北菜中很重要的一个组成部分，就是用那种竹屉蒸了拌过米粉的鱼、肉等，下面通常垫着素菜，蒸菜也是我家的传统拿手菜，我妈做蒸菜是大家族中公认最好吃的。她刀工好，五花肉切得薄薄的，用各种调料将肉渍好，再拌上米粉，蒸笼里通常铺着大白菜叶子打底，我们家爱用塌苦菜打底，一层层铺好，菜叶之上垒上切成条的莲藕、红薯、南瓜，最后把肉整整齐齐码在最上面。这样蒸起来，肉汁和油会浸透下面的素菜，五花肉的油都蒸出来了，没那么腻，而底下的素菜渗饱了肉汁，也会非常好吃。
家中长辈亲友皆跟我妈学过，但蒸出来始终没她蒸的好吃，唯有我，偶尔露一手，竟然有我妈妈七八分真传的样子，我也说不清楚为什么，大概看我妈妈做这个看多了，所以自然而然就会了吧。
从前家里有那种大蒸笼，因为春节的时候，除了要蒸肉，还有腊鱼、香肠等等腊货，都是要蒸出来，晾凉，切成小碟，做凉菜招待客人。很多讲究的人家，光腊货都能切出十几个小碟凉菜来不重样。
湖北人冬天也吃炖菜锅子，我最喜欢大白菜炖五花肉，里面加多多的豆腐和蒜苗，冬天吃这个特别暖和，一般快过年了还往里面放炸肉圆子和粉条。
我妈还有一个绝活，腌豆腐。买几斤豆腐回来，泡菜坛洗净晾干，冷开水加盐，把豆腐泡上，然后密封泡菜坛，几天后就可以吃了，吃口清清爽爽，从前过年的时候大鱼大肉吃多了，把腌豆腐捞一块出来吃粥，再好不过。
很多人对武汉菜有个误区，以为特别辣，其实不是的。古早之前传统武汉菜是不辣的，但武汉是个水陆大码头，上游下游来往的人多，饮食文化汇聚交流，往上入川吃辣，往下湖南吃辣，所以武汉菜也慢慢变辣了。
整个湖北，也有的县市吃辣很厉害，有的县市就不怎么吃辣。
湖北也分山区和湖区，通常湖区吃鱼都很厉害，比如特别出名的荆沙菜，做的都是鱼。刘备借的那个荆州后来跟沙市合并了，称为荆沙。很多武汉人都吃过荆沙甲鱼，荆沙靠近湖南，所以吃辣很厉害，我不吃甲鱼，但荆沙烧的财鱼特别好吃，就是辣。好在荆沙鱼糕一点也不辣，我们家通常把鱼糕片了下火锅，特别好吃。
荆门产板鸭，就是一种风干的腊鸭，斩块泡软，用来炖莴笋极佳，汤会是乳白色，煮一把粉丝或者白菜也好吃。
洪湖不用说了，盛产莲藕莲子以及鸭蛋。全省吃的咸鸭蛋好像都是洪湖产的。
我们家还有一个拿手菜，是母鸡炖莲子。其实全仗着汤好，莲子软糯。我去亲友家吃饭，他们都知道我爱吃这个，通常给我一舀半碗莲子米。
山区好吃的也不少，我非常喜欢恩施菜。恩施土豆怎么做都好吃，合渣特别下饭。我想去恩施玩了，它是省内唯一需要坐飞机才好去的地区，好在马上也要通高铁了。
襄阳牛肉面，啊，襄阳牛肉面。有次一位相熟的艺人朋友在襄阳唐城拍戏，我总看到他在朋友圈发襄阳牛肉面，馋得我那时在武汉找了家襄阳面馆吃了一碗。
襄阳牛肉面最好吃的是牛肉吗？不，是里面的海带！
只是这碗面油厚极辣，不能吃辣的朋友就不要挑战了。
公安锅盔，不行了，明天我就和面在家自己烤锅盔。虽然烤箱烤出来的聊胜于无，但是总能解馋一二。
公安牛肉也非常好吃，但也辣。公安还擅做鱼杂，就是鱼肚鱼籽等。
写饿了，我决定不要自虐了，明天再继续。
其实全国各地，每个省份都是这样富饶和美丽，每个省都有这样那样看似普通，十分家常但外地总也吃不到的东西。所谓一方水土养一方人，出门在外总会想起来就馋。
湖北，你要快快好起来！
加油！
网友热门回复
安澜堂-晒太阳的猫：腌豆腐用老豆腐还是嫩豆腐？一会儿办一个！另外蒸菜吧，肉是生肉？有没有个摆盘儿的样子？
匪我思存：我们家差不多肉是这样摆法，底下是素菜。 
评论配图
匪我思存：腌豆腐要不老不嫩的。肉是生肉拌好料摆上去。但是没图，我得上网找找。
慕君年c：最爱的还是热干面，在凌晨就说要封城的早上，我还出门买了封城前的最后一次热干面
慕君年c：我姐姐还说我，你怎么不赶着逃出去，尽赶着惦记热干面了。。。
一只婉啊：我看到了我们荆沙哈哈哈！现在叫荆州市，荆州鱼糕外地人好像都很喜欢吃，用猪肉泥和鱼肉泥加面粉混合蒸熟的，上面涂一层鸡蛋黄液。清淡口味烧汤，麻辣口味就下火锅，淡妆浓抹总相宜（但是本地人比我可能是吃腻了，不怎么爱吃哈哈）
一只婉啊：公安锅盔和公安牛肉也是我们荆州的
荆州市公安县，公安牛肉推荐东南醇，在淘宝上可以买到，回家加热一下就可以了。不过现在做大了味道没有以前好，但还是好吃的啦
不是piupiu是biubiu：松滋鸡和红尾巴叼子绝不认输
郭year：舌尖上的武汉
主讲人：匪我思存
一个记忆能力超好的q可爱b：公安娃来了，公安娃今年回家没几天就封城了
，锅盔一口都没吃上
执小荦：抓到公安姐妹！
暖暖就是我：在去湖北省博物馆那条路上遇到一家“公安锅盔”，我特么天真以为是警察蜀黍专属食物～虽然是和朋友小声问的，但是也差点把那个老板给笑死
swbx18：东亭小区那条路，旁边和对面的热干面都蛮好吃，貌似还有一家牛肉面
宓咸咸：咱们不会遇到的是一家店吧我去湖北省博物馆的时候也遇见了一家卖锅盔的
哎哟喂IKUN：疫情过后再来恩施玩吧 好吃的可多了 毕竟被评为最适合人类居住的地方 亲爱的们有高铁动车的，直达的那种唷
帕苏尔狸：同恩施人民欢迎大家以后来玩，炕洋芋、油茶汤、油香儿，烧饼、建始大饼………等你们来尝
你的情深_：几年前就是坐的高铁去的恩施，可能匪大还不是很清楚，高铁早就可以直达啦。当地的玉米粑粑真的甜香软糯可口～
一根大鸭毛：我还没有来得及去武汉吃过正宗热干面 糊汤粉 还有豆皮裹糯米那个食物…等疫情过去了一定去
鱼谿生：也要尝一下豆皮 很好吃 我感觉不输热干面 但是热干面声名显赫 豆皮斗不过它
伊18593：去去去！武汉正宗的热干面特别香，外地人第一次吃可能会觉得干，可以买点豆浆喝。第二次稍稍会适应点，第三次你就飘了
牛奶大缪可：洪湖的莲藕 莲子 啊啊啊 鱼糕 洪湖鸡蛋糕 莲藕排骨汤 藕饼 藕夹藕丸子 珍珠丸子 粉蒸藕 粉蒸肉 蒸排骨 粉蒸鱼 啊啊啊 洪湖的鱼也超级清甜 等疫情过去洪湖欢迎全国人民 还有还有我们洪湖夏天游湖时，湖里的莲子随手一摘清甜可口 啊啊啊
有琴：说着就想哭了
舒熙曦：作为湖北人，真心喜欢粉蒸肉，不油不腻自主选料
牛奶大缪可：啊啊啊 还有粉蒸藕
udefineme：啊啊啊这个点儿 又看饿了
执小荦：荆州公安人在这里，荆州以前改名荆沙大概两年又改回来了，网上都说什么湖北人都吃野味，其实不是的我们好多好多好吃的，我现在就特想吃锅盔，还想吃我过世的爷爷做的鱼糕
牛奶大缪可：鱼糕 锁死 爱惨了
执小荦：回复@牛奶大缪可:在家里时不觉得如何，出门了做梦都想吃
羽婕微蓝：差一句没多大关系的嘴，十堰丹江口的水是真的好喝，我能在某某山泉几个产地的水里分辨出丹江口产，因为真的口感不一样
伊18593：丹江的鱼虽然是内地淡水鱼，但绝对是最好吃的那一种，不腥我好饿啊
珍珠在阴天跳舞：我们在武汉，老家是新洲的，特别喜欢吃垂鱼，普通话也叫鱼面，超级好吃
啦啦啦visss：我也是新洲的，鱼面放在排骨藕汤里面一起煨，盛到碗里再加一点葱花，味道真的绝了！
养猫的魔王：湖北人以前家里自己做年夜饭请客。卤菜和腊菜。卤菜起码得有猪肚猪耳猪舌猪心，卤鸡鸭，鸡爪子鸡翅膀，卤牛肉和牛肚，腊菜得有香肠腊肉腊鱼。先摆上两个大碟子，一碟放五六种。大家先喝，然后热菜一个接一个上，少了排骨藕汤和清炒紫菜苔，就不像过年
烤玫瑰草：美食博主真的不考虑一下？会吃的不一定比你会写，会写的不一定比你会吃
永远十八果妈：荆州沙市的牛肉米粉不服，必须有名字，超级无敌好吃
你若是病我宁可放弃治疗：馋了，大半夜的给我整饿了
小懒猫和谁：加油啊
Pika_Nicolechi：藕夹、莲藕排骨汤、熏鱼、热干面、鱼糕、珍珠丸子、顶糕……疫情快快结束吧，好想去湖北玩
牛奶大缪可：来来来 洪湖莲藕莲子一绝 啊啊啊 鱼糕 冲冲冲 藕夹 藕汤 等疫情过去我大湖北对全国人民敞开怀抱
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